A alimentación nos traballos nocturnos08-11-2011 - SaúdeÉ verdade que segundo o horario de traballo que temos, adoitamos organizar o resto das actividades cotiás. A xornada de traballo nocturna é aquela que se desenvolve entre as 21 hs. dun día e as 6 hs. do día seguinte. Este horario é común en plantas industriais que requiren a continuidade de procesos de produción ou en empresas que ofrecen servizos as 24 hs. ( axentes de seguridade, telefonistas, servizos de emerxencias, empregados de farmacias, etc.). |
---|
Son varias as alteracións causadas polo traballo nocturno que afectan á alimentación e a composición corporal:
-Alteración do ritmo circadiano ou ritmos biolóxicos: Isto último refire a que os seres vivos temos oscilacións das variables biologicas a períodos regulares de tempo, osea o noso organismo marca regularmente uns ritmos (coma se fose un reloxo interno) e é afectado o cambio de luz e temperatura. A perturbación desta regularidade de horarios de luz e escuridade é unha das principais causas dos trastornos do sono e as modificacións dos hábitos alimentarios.
- Se enlentece o funcionamento do corpo: En horas da madrugada baixa a produción de hormonas, a produción de secreciones gástricas e urinarias, a frecuencia cardíaca e a tensión. O corpo esta preparado biolóxicamente para o descanso durante as horas de escuridade.Nestas horas de disposición mínima para o traballo, a persoa vese forzada a realizar un esforzo adicional.
- Problemas dixestivos: xeralmente aparece gastritis, diarreas, dispepsia, pirosis, flatulencia debido á desorganización nas comidas, aos excesos de calorías nocturnos, ao aumento do consumo de sustancias estimulantes con cafeína, etc. Os problemas orgánicos empeoran ao sumar a tensión polo horario cambiado, ausencia nas comidas familiares e falta de orde e calidade nutricional.
-O aumento de peso e aumento risco de obesidade: por modificacións cualitativas dos alimentos, é dicir, consómense alimentos de baixa densidade nutricional: máis graxas, galletas, viandas con fiambres, alcol, etc. Ademais ás veces vese aumento do tamaño das porcións e isto mais o enlentecimiento do metabolismo nocturno leva a un incremento na graxa corporal.
É importante poder brindar algunhas recomendacións de saúde e nutrición aos empregados, xa que este horario de traballo acompaña ao crecemento industrial dos últimos tempos.
- Débese prover información destas alteracións fisiologicas aos empregados para poder previlas cunha adecuada alimentación durante o horario laboral.
- É recomendable que o servizo de viandas nocturnas atópese asesorado por persoal idóneo, por exemplo licenciados en nutrición.
- Polas noites comer alimentos liviáns, evitando os fiambres e embutidos. Ceas máis saudables para realizar no traballo son: tortas, ensaladas, ou sandwiches de pito, atún ou lombo.
- Levar ao lugar de traballo froitas e lácteos para realizar inxestas segundo necesidade.
- Non superar as 2 a 3 cuncas de café. Isto achega o valor recomendado de cafeína ( 300 mg./dia). Preferir líquidos como a auga, zumes lixeiros, etc.
-Se é posible, o ideal é realizar a comida principal ( cea) en familia antes do traballo.
- E sobre todas as cousas, busque elixir alimentos saudables, manter orde nos horarios segundo as súas posibilidades e liberar a tensión con actividades pracenteiras no seu tempo libre.
Mariana Patrón Farias Licenciada en Nutrición pola Universidade de Buenos Aires