O lema para o Día Mundial do Medio Ambiente 2013 é "Piensa. Aliméntate. Aforra. Reduce a túa pegada alimentaria, unha campaña para reducir os refugallos e as perdas de alimentos nun planeta de sete mil millóns de habitantes".

É que, segundo a Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO, polas súas siglas en inglés), cada día unha de cada sete persoas do planeta se vai famenta á cama e máis de sete millóns de nenos de menos de 5 anos morren de fame cada ano mentres se desperdician 1300 millóns de toneladas de comida.

O curioso é que desenvolvemos certa indiferenza ou aceptabilidade ante feitos como os citados que, sós, xa resultan eticamente inaceptables, pero moito peor aínda se a fame convive coa dilapidación, co dispendio. Unha realidade que se verá agravada, sen dúbida polos implacables efectos do cambio climático.

Esta situación é suficiente motivo para a reflexión fronte a dous temas que parecen ser desafortunadamente complementarios: a dilapidación e a fame, o consumo desesperado e os efectos desvastadores sobre o planeta.

Como o desenvolve a campaña do Día do Ambiente 2013, desperdiciar comida implica que todos os recursos empregados para producila tamén o sexan. Así, se para producir un litro de leite gastan 1000 litros de auga ou, para producir unha hamburguesa, 16.000 litros, toda esa pegada hídrica que se xera resulta, ademais de alarmante, inútil.

A produción global de alimentos ocupa un 25 por cento da superficie habitable, un 70% de consumo de auga, produce un 80% de deforestación e un 30% de gases. É, polo tanto, unha das actividades que máis afectan á perda de biodiversidade e aos cambios no uso do chan. Por iso preténdese promover a toma de decisións informadas, é dicir, elixir aqueles alimentos cuxo impacto no ambiente sexa menor, incentivando a adquisición de produtos orgánicos, os xerados en mercados locais, onde se requira menos transporte e, polo tanto, prodúzase unha menor contaminación.

Este Día do Ambiente 2013 formúlanos o desafío de contar con sistemas alimentarios sostibles que non degraden o ambiente natural, nin ameacen aos ecosistemas e a biodiversidade porque o noso abastecemento futuro depende deles. Debemos, ao mesmo tempo, promover unha xestión sostible de recursos e residuos, mellorando a reutilización e a reciclaxe a través da posta en marcha de sistemas integrados de xestión que aproveiten os residuos. 

Tamén sería fundamental desenvolver campañas de información e educación para a prevención e redución de residuos, a implantación de boas prácticas no ámbito industrial e a adopción de criterios de compra verde na propia administración. Segundo as estatísticas mencionadas, cada día morren de fame 20.000 nenos menores de 5 anos. Cada día como hoxe.

Fonte: lanación.com